O curso visa aprofundar conteúdos com características interdisciplinares, numa perspectiva de proporcionar conhecimento acerca do tema proposto, objetivando estimular o desenvolvimento de novas práticas e pensamentos, referentes ao ensino e a pesquisa, contribuindo para a melhoria da qualidade dos profissionais no mercado, especialmente no que se refere à consolidação e disseminação de conhecimento da área.

O que você vai estudar neste curso:

• Refeições coletivas em organizações: planejamento, organização e gestão, e, restaurante comercial;      

• Anteprojeto arquitetônico para um restaurante;       

• Planejamento e controle econômico financeiro;      

• Processos do sistema de gestão de pessoas;